Spécial provinces maritimes : Le Nouveau-Brunswick

Retrouvez notre série spéciale sur les Provinces Maritimes.

Le Canada de l’Est est surtout connu grâce à la province du Québec. Mais l’Est a beaucoup plus à offrir. Les provinces maritimes, soit la Nouvelle-Écosse, L’Ile-du-Prince-Edouard et le Nouveau-Brunswick, offrent une découverte très enrichissante du Canada. On y trouve les marées les plus hautes du monde, des parcs nationaux entre terre et mer aux sables rouges, des kilomètres de sentiers côtiers, une gastronomie tournée vers la mer, et une animation sans commune mesure au Canada : il s’y organise des festivals folkloriques et culturels toute l’année.

Certaines parties de ces provinces sont aussi habitées par les descendants des acadiens et de nombreuses régions sont restées bilingues et portent fièrement les couleurs de l’Acadie.

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Le Nouveau-Brunswick fait partie à part entière des Provinces Maritimes du Canada. Entourée d’eau, cette province pourtant bien ancrée dans les terres canadiennes vous offrira tous ses avantages et vous permettra de profiter de ses richesses naturelles facilement grâce à son accessibilité, que ce soit par la Gaspésie ou en avion en atterrissant à Saint John’s,

Destination familiale, sportive, épicurienne, où la nature a gardé sa place dominante, le Nouveau-Brunswick correspond à tout profil de voyageur. Terra Canada vous orientera pour découvrir ce vaste territoire.

Les parcs 

Le Nouveau-Brunswick abrite plusieurs parcs nationaux, dont le Parc national de Fundy, célèbre pour ses marées les plus hautes du monde et ses formations rocheuses spectaculaires. Le Parc national de Kouchibouguac quant à lui, offre des plages de sable fin, des dunes, des marais et des forêts.

• Le Parc de la baie de Fundy

Le Parc national de Fundy est célèbre pour ses marées extrêmement hautes, les plus élevées au monde. Ces marées spectaculaires sont le résultat de la forme unique du fond marin de la baie de Fundy, qui crée un effet d’entonnoir amplifiant les marées.

En plus de ses avantages balnéaires, ce parc offre de nombreux sentiers de randonnée qui permettent aux visiteurs d’explorer ses paysages variés et ses points de vue panoramiques. Les sentiers le long de la Baie de Fundy offrent une vue imprenable sur rochers, les falaises et les plages de la côte. Elles sont d’ailleurs tout aussi connues que les marées : ses impressionnantes formations géologiques sont sculptées par l’érosion marine, créant des paysages spectaculaires le long de la côte ! Rendez-vous au centre d’interprétation de la Baie de Fundy pour mieux comprendre les marées, la géologie, l’écologie et l’histoire de la région.

Suivez nos recommandations pour découvrir les plus beaux points de vue le long de la Baie de Fundy ! C’est également un endroit où vous aurez la chance de partir observer les baleines.

Pour les amoureux des sports nautiques, les eaux de la baie de Fundy et Parc provincial des rochers Hopewell offrent des possibilités de sorties en kayak et en canoë, permettant aux visiteurs d’explorer les côtes rocheuses, les grottes marines et les îles isolées.

Aux antipodes des falaises du Parc de la baie de Fundy, partez flâner dans le parc de Kouchibouguac et ses plages de sable fin infinies !

• Le Parc national de Kouchibouguac

Ce parc est quant à lui célèbre pour ses dunes de sable sculptées par le vent le long de la côte, offrant des plages vierges et des paysages côtiers à perte de vue. 

Au niveau des activités, le panel est assez vaste, car le parc abrite également une belle forêt au sein de laquelle vous pourrez randonner paisiblement et entouré d’animaux : des cerfs de Virginie, des renards roux, des lièvres d’Amérique et des petits carnivores tels que le pékan, la mouffette et quelques 280 espèces d’oiseaux répertoriées. Vous aurez la chance d’apercevoir ces créatures fascinantes lors de randonnées à travers les sentiers du parc ! 

La pêche est une activité populaire dans le parc, offrant aux visiteurs l’occasion de capturer certaines variétés emblématiques de poissons d’eau douce, notamment le saumon atlantique, la truite mouchetée, l’anguille d’Amérique et le maskinongé. 

Pour les plus sportifs, partez explorer les eaux calmes des marais et des rivières du parc en canot ou en kayak et découvrez des paysages naturels préservés.

Le Parc national de Kouchibouguac offre une expérience unique pour les amateurs de vie sauvage et d’activités en pleine nature. Notre équipe experte vous organisera votre excursion idéale pour explorer ces parcs riches en découvertes ! 

La gastronomie

Sa localisation entre la Baie de Fundy et le Golfe du Saint-Laurent offre au Nouveau-Brunswick une gastronomie, elle aussi, très tournée sur les fruits de mer. Le homard, les moules et les huîtres font également partie à part entière des coutumes culinaires.

Mais, ce qui distingue réellement la gastronomie du Nouveau-Brunswick, c’est sa forte identité acadienne avec un mélange délicieux de saveurs françaises, britanniques et autochtones, reflétant l’histoire et la diversité culturelle de la province.

L’histoire de l’Acadie au Nouveau-Brunswick remonte aux premiers colons français qui sont arrivés dans la région au début du 17e siècle. À cette époque, ils s’établissent dans la région de l’actuel Nouveau-Brunswick et installent leurs communautés le long des côtes et des rivières, en apportant avec eux leur langue, leur religion catholique et leurs traditions culturelles : elles se sont développées pour former une identité distincte acadienne.

• La Poutine Râpées

Les poutines râpées sont un plat traditionnel acadien, souvent considéré comme l’emblème de la cuisine acadienne. Il s’agit de petites boules de pâte de pommes de terre râpées, farcies avec un mélange de porc haché, cuites à l’eau et servies avec du sirop d’érable. Ce délicieux plat réconfortant et copieux est souvent dégusté lors des grandes occasions et des fêtes familiales.

• La Tarte au Sucre

La tarte au sucre est un dessert classique de la cuisine acadienne, composé d’une croûte de tarte dorée et croustillante remplie d’un mélange sucré de sucre, de beurre et parfois de sirop d’érable. Cette tarte sucrée et réconfortante est un incontournable des repas festifs et des occasions spéciales

• La Ploye

Les ployes sont des crêpes épaisses à base de farine de sarrasin, une céréale rustique cultivée depuis des générations dans la région. Les ployes sont généralement servies avec du sirop d’érable, du beurre ou de la mélasse, et sont un élément essentiel de nombreux petits déjeuners acadiens.

Aujourd’hui, l’Acadie est une composante importante de l’identité culturelle du Nouveau-Brunswick, avec une riche histoire, une langue et des traditions uniques qui continuent de prospérer dans la province. Des célébrations annuelles comme le Festival acadien de Caraquet et le Congrès mondial acadien témoignent de la fierté et de la vitalité de la culture acadienne au Nouveau-Brunswick.

Les Festivals

• Le festival acadien de Caraquet 

Le Festival Acadien de Caraquet est l’un des événements les plus importants de la culture acadienne au Nouveau-Brunswick. Il se déroule idéalement en août et ce festival célèbre la Fête nationale des Acadiens, le 15 août, avec des concerts, des défilés, des activités familiales et des spectacles de musique traditionnelle acadienne. Le point culminant est le Tintamarre, une marche bruyante et colorée où les participants défilent dans les rues en faisant le plus de bruit possible pour affirmer leur fierté acadienne.

Il vous faut intégrer cette fête durant votre séjour au Nouveau-Brunswick ! Consultez nos experts pour l’intégrer à votre itinéraire de découverte du Canada authentique.

• Un peu de culture française à la mode Canadienne : le Festival de la Saint-Jean au Canada

Le Festival de la Saint-Jean, également connu sous le nom de Fête de la Saint-Jean-Baptiste, est une célébration de la culture francophone qui se tient autour du 24 juin. Partout dans la province, des événements sont organisés, incluant des concerts, des feux d’artifice, des défilés et des activités communautaires, mettant en valeur la musique, la danse et la gastronomie francophones.

• Découvrez le Nouveau-Brunswick durant le très réputé été indien au Canada et participez au Festival d’Automne de Miramichi

Le Festival d’Automne de Miramichi a lieu en septembre et célèbre l’arrivée de l’automne au Canada avec des événements communautaires, des foires artisanales, des concours de cuisine, des concerts et des activités pour les enfants. C’est un moment idéal pour profiter des couleurs automnales de la région et participer à des traditions locales.

Ces festivals sont représentatifs de la richesse culturelle et de la diversité du Nouveau-Brunswick. Ils vous offrent l’occasion de découvrir et de célébrer les nombreuses facettes de la vie dans cette belle province canadienne en immersion totale avec les habitants !